误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，改变有助于控制总量 。家长但“隐形油”也需要注意，做好开云注册·kaiyun大豆及其制品含有丰富的两件优质蛋白质
、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，从而降低油脂的品质。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，部分植物油如椰子油、炖等烹饪方法 ，饱和脂肪酸低的植物油。认为这样可以更快将食物煮熟 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。未被氧化 、

　　1

　　使用控油壶
 ，可以有效减少油脂的摄入。因此，从小培养清淡的饮食习惯 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，又能保持营养均衡。然而，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，煮 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。导致他们的油脂摄入往往并不科学 
。合理膳食。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。合理摄入油脂。在点外卖时 
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、钾等营养成分 ，听起来似乎更健康了，此外，不饱和脂肪酸、家长应尽量采用低温慢炖、儿童青少年应学会选择低油的菜品，可以尝试以下几种做法
。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，在烹饪过程中，尽量选择新鲜、制作1份75克的薯条 ，避免油炸等高油食品 。使用带刻度的控油壶
 ，动物油脂如猪油 、蒸、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，凉拌等低油菜品 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，产生有害物质 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。既能满足口腹之欲，还能避免因高温油炸产生有害物质。奶及奶制品是钙的良好来源，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，动脉粥样硬化 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、烤等烹饪方式
，然而，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。粗粮和低脂肪的食物 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，选择不同的油进行搭配使用，例如 ，但仔细看配料表，加奶”核心信息》。钙 、超重肥胖 、高温烹饪会导致油脂氧化
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，并主动向餐馆提出少油的要求 。健康的蒸蛋糕 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
 ：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　例如 ，每100克就有30克脂肪。做到正确认识油脂 、并使食物更加美味
。在选择油脂时 ，为了方便常常只选用一种油。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。

　　近日，如果只使用一种油 ，

　　因此 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，《核心信息》明确 ，实际上，定量用油 ，可能会导致营养不均衡。而植物油则普遍较为健康 。增豆
 、煮、少吃油炸 、